咖啡风味轮怎么看

咖啡风味轮是描述咖啡的一种工具，它由世界咖啡学会（SCA）制定并于2016年公布。咖啡风味轮可以帮助品鉴师和咖啡爱好者更好地了解咖啡的风味特点和味道属性。

咖啡风味轮以四个大的味道类别为基础，分别是“酸度（Acidity）”、“甜度（Sweetness）”、“苦度（Bitterness）”和“香气（Aroma）”。每个大的类别下又细分为更具体的味道属性。

首先是“酸度”：从咖啡风味轮中可以看到，酸度被分成了鲜艳、柔和和刺激三个小类别。鲜艳的酸度味道明亮、清新、鲜活；柔和的酸度味道柔和、柔顺、圆润；刺激的酸度味道锐利、尖锐、酸涩。

其次是“甜度”：甜度分为简单、复杂和优雅三个小类别。简单的甜度味道单一、浓烈、蔗糖感；复杂的甜度味道多变、层次感丰富；优雅的甜度味道细腻、优雅、花朵感。

接下来是“苦度”：苦度被分为一般、烘焙和木质三个小类别。一般的苦度味道适中、平衡；烘焙的苦度味道烘焙、烤焦、烟熏感；木质的苦度味道木质、苔藓、炭火感。

最后是“香气”：香气分为水果、花卉、烘焙、调味品和其他五个小类别。水果的香气味道水果、鲜果、果酱感；花卉的香气味道花香、茶叶、蜜糖感；烘焙的香气味道烘焙、巧克力、爆米花感；调味品的香气味道香料、肉桂、肉豆蔻感；其他的香气味道杂味、咖啡豆、盐感。

了解咖啡风味轮的味道属性可以帮助我们更准确地描绘和描述咖啡的味道。对于咖啡的品鉴师来说，咖啡风味轮是一个重要的工具，可以指导他们在品尝咖啡时准确地描述咖啡的味道特点和风味。

对于咖啡爱好者来说，了解咖啡风味轮可以帮助他们更好地了解自己喜欢的咖啡风味，在选择咖啡时更加有针对性，也可以通过品鉴不同味道的咖啡来拓宽自己的咖啡口味。

总而言之，咖啡风味轮是一个有助于描述咖啡味道的工具，它通过将咖啡味道细分为不同的属性和类别，帮助我们更好地了解和品尝咖啡的各种风味特点。