上海人喜欢吃什么鱼

上海人喜欢吃各种各样的鱼类，尤其是江浙菜中的几道传统鱼菜是上海人的最爱。

首先，上海人钟爱的鱼菜之一是“清炖鲥鱼”，也称为“江团鲥鱼”，它是由鲥鱼与精选的配菜共同炖制而成。炖制的鲥鱼肉质鲜美，口感细腻，鲜嫩适口，汤汁鲜美，清淡不腻，食用时搭配精选的配菜，如豆腐、木耳、蘑菇等，更能提升口感。清炖鲥鱼汤汁鲜美，富有营养，具有补益肝肾、清热利尿、滋润肌肤等功效，深受上海人的喜爱。

其次，上海人也喜欢吃“红烧鲫鱼”，这是一道经典的传统鱼菜。红烧鲫鱼的口感鲜嫩，肉质细腻，香味浓郁，有着独特的美味。这道菜采用红烧烹饪方法，将鲫鱼和配料一同烧制，让鱼肉吸收了浓郁的汤汁，口感更佳。红烧鲫鱼补充了大量的蛋白质和必需的氨基酸，营养丰富，也富含维生素A、维生素B族等，具有健脾益胃、补肾缓解疲劳等功效。

此外，上海人还喜欢吃“蒸鲈鱼”。鲈鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，也是上海人最喜欢的鱼类之一。将鲈鱼清洗干净后，用盐、料酒和姜蒸煮，保持了鲈鱼的原汁原味，口感鲜嫩，肉质鲜美，营养丰富。蒸鲈鱼富含蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素，有降血压、降血脂、滋养肝肾等功效，被认为是非常健康的一道菜肴。

总的来说，上海人喜欢吃各种口感鲜美、营养丰富的鱼类。无论是清炖鲥鱼、红烧鲫鱼还是蒸鲈鱼，这些传统的鱼菜都是上海人餐桌上的美食佳品，反映了上海人钟爱鱼类的饮食文化。