冰茶烤鸭怎么做

冰茶烤鸭是一道广东菜，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。它是通过将鸭子腌制在茶叶和调味料中，然后烤制而成。下面是制作冰茶烤鸭的步骤：

1. 首先，准备所需的材料。你需要一只鸭子、150克的红茶叶、50克的盐、50克的糖、适量的五香粉、姜片和蒜瓣。

2. 将鸭子洗净，然后在皮下和鸭肉上划几道刀口，以便入味。

3. 接下来准备腌料。将红茶叶放入锅中，加入适量的热水，浸泡5分钟后沥干。然后加入盐、糖、五香粉、姜片和蒜瓣，搅拌均匀。

4. 将腌料倒入容器中，将鸭子放入容器中，用腌料彻底包裹住鸭子。尽量使腌料渗入鸭肉中，然后封上容器，放入冰箱中腌制12小时。

5. 取出腌制好的鸭子，将多余的腌料擦掉。然后将鸭子挂在通风处晾干1-2小时，以便皮下的水分蒸发。

6. 预热烤箱至180摄氏度，将鸭子放入烤箱中烤制1小时，期间要不时翻面，以确保均匀烤熟。

7. 烤制完成后，将鸭子取出，待稍微冷却后，将鸭肉切成片状。

8. 冰茶烤鸭通常配以蜜汁，你可以根据个人口味自制蜜汁。将蜂蜜和白糖以2:1的比例混合，然后加入适量的酱油和料酒，煮沸后加入适量的水，搅拌均匀。

9. 最后，将烤好的鸭肉片放在盘子上，将蜜汁倒在鸭肉上，即可食用。

冰茶烤鸭是一道美味的主菜，可以搭配米饭或面食一起享用。它的皮脆肉嫩，口感独特，同时充满了茶叶的香气。希望你能成功制作出美味的冰茶烤鸭！